Химик Поликарпова пояснила опасность «мясного клея» для человека в больших объемах
«Мясной клей», с которым стали перегибать производители колбас, ветчины и котлет, в умеренных объемах безвреден для человека, однако представляет опасность для здоровья в больших дозах.
«Мясной клей», с которым стали перегибать производители колбас, ветчины и котлет, в умеренных объемах безвреден для человека, однако представляет опасность для здоровья в больших дозах. Химик Людмила Поликарпова рассказала об особенностях данной добавки. Об этом сообщает Life.ru .
По ее словам, это продукт не искусственного происхождения. Основной его компонент — трансглутаминаза — вырабатывается рядом микроорганизмов и не является ГМО. В целом «мясной клей» представляет смесь ферментов, мальтодекстрина и протеинов. Его действие заключается в придании нужной формы, текстуры и цвета мясным изделиям.
Эксперт добавила, что определить наличие «мясного клея» в продукции легко, он указан на этикетке. Производители обязаны перечислять все добавки.
По ее мнению, необходимо обращать внимание на текстуру и консистенцию мясной продукции. Наличие «клея» может делать изделие более плотным и вязким. Опасность употребления изделий с «мясным клеем» - в различных химических добавках и консервантах в составе, которые могут оказать негативное влияние на здоровье человека.
Поделиться Автор: Елена Никольская Фото: [Медиасток.рф]Последние новости
Полвека помощи: юбилей кожно-венерологического отделения Раменской больницы
Кожно-венерологическое отделение Раменской больницы отмечает значимую дату.
Выборы в Кашире: старт второго дня голосования
Граждане активно участвуют в выборах муниципального совета.
Новые горизонты науки: достижения и вызовы современности
Обзор ключевых событий в области науки и образования на текущий момент
Одноразовые станки: советы по выбору
Как выбрать одноразовые станки для покупки?